Resep Sate Padang yang Enak dan Lezat

Sate padang merupakan masakan bakar khas masyarakat Sumatera Barat. Sate padang sebenarnya ialah sebutan untuk 3 jenis sate yang ada diprovinsi ini yakni Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Sate ini terkenal dengan kelezatannya, sebab menggunakan bahan daging sapi, lidah atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan). Untuk urusan bumbu sate ini menggunakan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Buat kamu yang ingin mencicipinya silahkan untuk membuat sendiri, jika memang tidak ada yang jualan disekitarmu. Tidak perlu kawatir sebab untuk membuatnya cukup mudah. Selain itu bahan bumbu mudah untuk didapatkan.


Waktu: 65 Menit


Bahan dan Bumbu untuk Sate:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 lidah sapi
  • 1/2 kg campuran jeroan sapi
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

 

Bumbu Sate Padang Halus:

  • 4 cabai merah kering
  • 1 sdt garam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdt jintan bubuk, sangrai
  • 1/2 sdt gula pasir

 

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Ketupat atau lontong

Cara Membuat:

  1. Potong dadu daging lalu bersihkan dengan air, perlu di ingat jangan terlalu tebal agar mudah cepat matang
  2. Buat bumbu halus dengan cara memasukan bahan seperti cabai dll ke mesin giling atau blender
  3. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga merata, diamkan sebentar agar meresap
  4. Agar lebih matang masak daging bersama jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga tercium bau harum
  5. Setelah matang tiriskan daging kemudian tusuk dan lanjutkan proses pembakaran, Bakar sampai kecoklatan dan mengeluarkan bau harum
  6. Buat kuah dengan mengentalkan air yang digunakan saat memasak daging, kentalkan dengan tepung beras.
  7. Siap disajikan

Penyajian:

  1. Untuk 5 porsi
  2. Sajikan hidangan diatas piring bersama sate, kuah dan bahan pelengkap
  3. nikmati selagi hangat
KOMENTAR